準備するもの

以下に紹介するものを準備して、初心者でも簡単にベランダでプランター栽培を始めましょう!
プランター

横幅60~65cmぐらいの標準タイプのプランターを準備します。

プランター栽培の場合は野菜用園芸土(培養土)が手軽でお勧めです。
パクチーの種
   

パクチーの種は園芸店やホームセンター等で購入できます。

色々なメーカーから発売されています。お好みの種を選びましょう。
鉢底石
プランターの底が隠れるぐらい準備しておきましょう。

パクチーの種蒔き

培養土を準備します。
プランターの底全体に、鉢底石を敷き詰めます。

ウォータースペースを2~3cmほど残してプランターに培養土を入れます。種を蒔く2週間ぐらい前までに準備をして土をなじませておきましょう。
パクチーの種を蒔きます。
   

パクチーの種は2つの種がくっついて1つの球形の種になっています。軽く板ずりをして2つに分けます。種を蒔く前日は1日中水につけておきます。パクチーは点蒔き・条蒔き・ばら蒔きどの方法でも栽培できます。種を蒔いた上から薄く土をかぶせていきます。土をかぶせたら軽く押さえて種を密着させます。その後種が流れないように気を付けてたっぷりと水を与えます。発芽するまでは土を乾燥させないようにします。不織布で覆うのもいいでしょう。パクチーは発芽まで1~2週間ほどかかります。その間しっかりと水分管理を行います。

パクチーの生育中の注意点

水やり
発芽するまではたっぷりと水を与えます。発芽した後は土の表面が乾燥したらたっぷりと水をあげてください。

水の与えすぎは根腐れの原因となります。与えすぎには気を付けましょう。

茎や葉に泥水がつくと病気になったりします。藁などを敷いて泥水がつかないようにするのもいいでしょう。
パクチーの間引き

葉が混み合ってきたら間引きを行います。1cmぐらいの間隔になるように間引いていきます。その後も生育に合わせて元気がない苗や混み合っているところを間引いていきます。

間引いた芽はベビーリーフとして美味しくいただけます。
パクチーの追肥

培養土に元肥が入っていれば特に追肥の必要はありませんが、生育が悪い場合は2週間に1度水で薄めた液肥を与えます。
パクチーと害虫
パクチーは害虫に強い野菜です。害虫被害は殆ど心配ありませんが、アブラムシ等がつく場合があります。見つけたらすぐに駆除をしましょう。

パクチーの収穫

草丈が20cmぐらいになったら収穫時期です。根から抜き取って収穫をしてもいいですが、長く楽しむ場合は使う分だけを収穫するようにします。次々と新しい芽が出てきます。古い葉は固くて香りも弱いので、なるべく新しい若い芽から摘むとパクチー本来の味と香りが楽しめます。

花が咲くまで収穫が出来ます。花が咲いてしまうと葉も茎も固くなってしまいます。花が咲いた後そのままにしておくと種を収穫することが出来ます。

パクチーとは

パクチーには色々な名称があります。タイ語で「パクチー」英語で「コリアンダー」中国語で「香菜」ベトナム語で「ザウムイ」などがあります。世界中で愛されている野菜ですから、その土地の呼び名が存在しています。日本では特有の香りから「カメムシソウ」とも呼ばれています。

パクチーの独特の香りには食欲増進効果があります。パクチーにはβカロテンが豊富に含まれていて生活習慣病やがんの予防に期待が持てます。

また、パクチーにはビタミンCビタミンEやビタミンK、カルシウム、鉄なども多く含まれています。

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