準備するもの

以下に紹介するものを準備して、初心者でも簡単にベランダでプランター栽培を始めましょう!
プランター

深さが15cm以上の小型タイプ(45cm)以上のプランターを準備します。

三つ葉を栽培する時は夏場は遮光をするために、冬場は日当たりを確保するために場所を変える事があります。移動がしやすいようにあまり大きくないプランターがよいでしょう。

プランター栽培の場合は野菜用園芸土(培養土)が手軽でお勧めです。
三つ葉の種・苗
   

三つ葉は種からも栽培できますが、一度にたくさん食べる事が少ない三つ葉は、必要な分だけ苗を買って栽培をすると経済的で簡単です。

タキイ種苗の「白茎三ツ葉」関東系・関西系などがプランターでは育てやすい種の代表です。
鉢底石
プランターの底が隠れるぐらい準備しておきましょう。

三つ葉の種蒔き

培養土を準備します。
プランターの底全体に、鉢底石を敷き詰めて水はけをよくします。

2cmぐらいのウォータースペースを残して培養土を入れます。種蒔きの2週間ぐらい前までに準備をして土をなじませておきましょう。
三つ葉の種を蒔きます。
三つ葉の種の皮は非常に固いのでそのまま蒔くと発芽率があまりよくありません。種蒔きをする前日に種を水につけておきます。

三つ葉は間引きをしながら栽培をする野菜ですので、条蒔きがお勧めです。深さ5mm程度の溝を作ります。1cm間隔で種を蒔いていきます。三つ葉の種は好光性種子ですので種を蒔いたら薄めに土をかぶせます。土をかぶせた後は種がなじむように軽く押さえつけます。その後種が流れないようにやさしくたっぷりの水を与えます。

三つ葉の生育中の注意点

水やり
発芽するまでは表面の土が乾燥しないように水を与えます。この時も種が流れ出ないように慎重に水を与えます。

三つ葉は乾燥を非常に嫌う野菜です。発芽後は朝・夕にたっぷりと水をあげてください。

ただしやりすぎには注意が必要です。
三つ葉の間引き

双葉が開いた頃に1回目の間引きを行います。形が悪いものや生育が悪いものを間引いていきます。苗の間隔が3cmぐらいになるようにしましょう。

2回目の間引きは本葉が4~5枚ぐらいになった時に行います。間隔は8~10cmぐらいにします。三つ葉は多少混み合っているぐらいの方が葉は柔らかく育ちます。

雑草がはえると雑草に栄養分をとられ生育が悪くなるので、除草はこまめに行いましょう。
三つ葉の追肥
2回目の間引きをした時に行います。化成肥料を苗の周りに撒いて土と混ぜながら土寄せをして、苗を安定させます。その後は水で薄めた液肥を7~10日に1回与えます。
三つ葉と害虫
三つ葉は害虫に強い野菜ですが、アブラムシやキアゲハの幼虫がつくことがあります。見つけたらすぐに駆除するようにしましょう。

三つ葉の収穫

草丈が20cmぐらいになったら収穫が出来ます。根元から5cmを残してハサミなどでカットして収穫をします。残った苗からは新芽が出てきて収穫が長く楽しめるますので、収穫後は追肥をしっかりと行いましょう。

三つ葉は収穫すると鮮度が落ちていきます。使う分だけを収穫するようにします。

三つ葉とは

三つ葉は見た目からわかるように、1つの茎に3枚の葉がつくことから「三つ葉」と呼ばれています。

三つ葉は大きく分けると、関西方面で出回る「根三つ葉」関東方面で出回る「切り三つ葉」水耕栽培の「糸三つ葉」があります。

爽やかな香りがある三つ葉は、茶碗蒸しや椀物、うどん、お吸い物に添えられることが多く、料理を華やかにしてくれます。

たくさん収穫できた時は、お浸しや天ぷらなどにしても美味しくいただけます。鍋料理や、きんぴらも風味がよくぴったりな調理法です。

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