準備するもの

以下に紹介するものを準備して、初心者でも簡単にベランダでプランター栽培を始めましょう!
プランター

60cm程度の標準タイプ

プランター栽培の場合は野菜用園芸土(培養土)が手軽でお勧めです。
水菜の種
   

水菜はどの品種でも良く育ちますが、プランター栽培には「京みぞれ」や「千筋京菜」等がお勧めです。
鉢底石
プランターの底が隠れるぐらい準備しておきましょう。

水菜の種蒔き

培養土を準備します。
プランターの底全体に、鉢底石を敷き詰めます。

3~5cmぐらいのウォータースペースを残して培養土を入れます。種蒔きの2週間ぐらい前までに準備をして土をなじませておきましょう。
水菜の種を蒔きます。
深さ5mm程度の蒔き溝を作ります。1cm程の間隔をあけて種を蒔いていきます。条間(蒔き溝と蒔き溝の間)は10~15cm程あけると栽培がしやすいです。

種を蒔いた後は溝が埋まるぐらい土をかぶせます。その後たっぷりの水を与えます。

水菜の生育中の注意点

水やり
水菜は乾燥に弱い野菜です。発芽するまでは表面の土が乾燥しないように水を与えます。発芽後は土の表面が乾燥したらたっぷりと水をあげてください。

水をやりすぎると根腐れをおこしてしまいますので、水のやりすぎには気を付けてください。
水菜の間引き
   

本葉が1~2枚になったら1回目の間引きを行います。2~3cm間隔ぐらいで間引いていきます。

虫がついた物や、形が悪い物、生育が悪い物を間引いていきます。水菜は生育がいい野菜ですので、あまり生育が悪い苗はありませんから、苗と苗の間を見ながら間引いていきます。

本葉が4~5枚になったら2回目の間引きを行います。5cm間隔になるように間引いていきます。
水菜の追肥
市販の培養土に元肥が含まれていますので追肥は必要ありませんが、生育が悪い時には苗を植え付けてから2週間おきぐらいに液肥をプランター全体に与えるようにして下さい。
水菜と害虫
水菜はアブラナ科の野菜ですので、アブラムシ類やコナガ類の害虫がつきやすいです。

防虫ネット等を使用して、害虫がつかないようにするときれいな水菜が収穫できます。

防虫ネットも完全に防ぐことが出来るというわけではありませんので、防虫ネットをしていても、いなくても、毎日葉に害虫がついていないか確認をします。ついていたらすぐに駆除をするようにします。
根腐れに注意
水菜は日当たりのいい場所で育てるようにします。乾燥させないように水やりをしますが、根腐れをおこさないようにプランターの排水をよくしてあげましょう。

水菜の収穫

草丈が20cmぐらいになったら収穫が出来ます。サラダとして生で食べる場合はこのぐらいの時期の収穫が葉も柔らかく適しています。収穫をしてしまうと劣化が進むので食べる分だけ収穫をするようにします。

株が大きく育った水菜は、お鍋や煮物に適しています。食べ方によって収穫時期を選びましょう。

水菜とは

水菜は、関西では「水菜」関東では「京菜」と呼ばれています。

水菜は緑黄色野菜ですので、老化予防やがん予防の効果が期待されるβカロテンを豊富に含んでいます。また、免疫力を高めるビタミンCや骨を丈夫にするカルシウム、貧血予防に効く鉄・葉酸などもバランスよく含まれていて栄養価も優れています。

くせがなく生でも加熱しても色々な料理に向いている水菜は、シャキシャキとした食感を楽しむ為に、加熱のし過ぎには気を付けるようにしましょう。

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