葉菜類といえばキャベツやレタスなどサラダの主役になるものからコマツナやチンゲンサイなど和え物も火を通す料理にも使える万能な野菜です。この記事では初心者でも育てやすい葉菜類の野菜を厳選して3つご紹介いたします。

葉菜類とは

読み方は「ようさいるい」で、葉物(はもの)と呼ばれる場合もあります。大きな葉の部分を食べる野菜で、いわゆる菜っぱといわれるものはホウレンソウやコマツナなど葉が広がっているものを指し、結球性葉菜類はキャベツのような丸い形をしたものを指します。一般的な野菜ではハクサイ、ミズナ、ニラもこの葉菜類に含まれます。タマネギやニンニクは根菜類に含まれますが、これらの野菜は葉も食べることが出来るので葉菜類に分類されることもありますが、基本的には根菜類として扱われます。

コマツナ

植木鉢やプランターでも簡単に育てられることから、多くの家庭で作られている野菜です。丈夫で適応能力が高く、一年を通して栽培できるため大きな問題が無い限りは失敗せずに栽培できるため初心者におすすめの葉菜類です。葉も大きくないため40cm程度のプランターでも栽培することができます。真夏の猛暑日には弱ってしまうかもしれませんが、冬のマイナスになる温度は耐えられる低温に強い野菜です。害虫が少ない9月から10月の間ですと育てやすいので挑戦してみてください。

チンゲンサイ

日当たりの良い場所を好むチンゲンサイは、種からでも簡単に育てられるため初心者にもおすすめです。一般的に4月下旬から5月の間に種まきして本格的な暑さが来る前に収穫という形になります。乾燥に弱い野菜ですので、水分管理を怠らないように気を付けましょう。プランターで育てるのであればミニサイズのチンゲンサイも存在するので、そちらもチェックしてみてください。身にチンゲンサイは1ヶ月程度で収穫時期になりますので、その際は根っこから丸ごと引き抜いてください。そのまま調理できます。

ミズナ

春と秋に種まきをする野菜で、2カ月が経つ前に収穫できる野菜です。初心者の方ならば秋に植えた方が害虫も少ないためおすすめです。極度に温度が高かったり低かったりする時期以外は一年中育てられる野菜で、プランター向きのためマンションやアパートにお住いの方もよく作られています。冬の栽培は霜に当たってしまうと葉が変色してしまい味が落ちる可能性もありますので注意してください。基本的にどの品種でもしっかり育ちやすい野菜なので、好きなものを選びましょう。ホームセンターで種を購入する場合は人気商品も説明してくれますので積極的に店員さんに聞いてみてください。

よく食べる野菜だからこそ知りたい事

初心者でも簡単に育てられる葉菜類の野菜を3つご紹介いたしました。野菜としての人気が高いキャベツやレタスなどは実は難易度が高いためあまり初心者にはおすすめできません。球も大きいためプランターで育てることが難しいのと、害虫被害が多い野菜ということでなかなか思うように育てられません。参考までに大きいプランターで育てられるキャベツの数は、苗を植える間隔が30cm以上必要なため1個です。しかし栽培の手順をしっかり理解し、害虫の対策も適切な方法で防げれば育てられる野菜ですので、是非チャレンジしていただきたいです。

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