葉菜類の一つであるミズナは、生でサラダとして使え、鍋やパスタなどどんな調理法でも食べられる非常に汎用性の高い野菜です。実は栽培難易度も比較的優しめであり、初めて植物を育てるという方でも簡単に栽培できるため家庭菜園ではよく育てられる野菜です。この記事ではミズナの育て方や育てるうえでの注意点をご紹介いたします。

ミズナについて

ミズナという呼び方が一般的ですが、関東方面ではキョウナという名でも親しまれている野菜で、ミズナという名の由来は水と土さえあれば育っていくという意味があるようです。栽培時期が非常に短いのも特徴で、種の春まきと秋まきがありますが、いずれも2ヶ月以内に収穫できるでしょう。初めて育てるという方は害虫の少ない秋まきがおすすめです。涼しい気候を好むという特性もありますので、寒冷地ならば春にまいたほうが簡単に育てられるかもしれません。しかし霜に当たると味も落ちてしまうため気を付けましょう。プランター向けの野菜ですのでベランダ菜園でも十分元気に育てることができ、標準タイプのプランターを使えば小さめの品種で10株程度育てることができます。比較的どんな品種を選んでも作りやすいため、ホームセンターなど園芸店に行った際は是非チェックしてみてください。

ミズナの育て方

ミズナはほとんどの場合種から育てます。だいたい1cm感覚で種を蒔いて発芽まで水やりを欠かさずしましょう。乾燥に弱い植物ですので、本葉が数枚育つまでは水やりを忘れないように気を付けてください。もし種が秋まきで寒くなっていても十分に与えて構いません。ここがミズナの他の野菜とは違うポイントです。通常の植物はある程度育ったら乾燥気味で育てることが推奨されますが、ミズナを育てる際には乾きすぎないように気を付けましょう。
小さい株を育てる際には追肥の必要がありませんが、大株を育てるのでしたら間引きから収穫の間まで、液体肥料を週一回程度与えるとより丈夫に育つでしょう。
収穫についてですが、ミズナはその時期を逃すとどんどん葉が固くなってしまうため、収穫時期を見極めることが味を落とさない秘訣です。子株を収穫するのならば20cmほどの丈になりましたらハサミで株元を切って収穫してもよいでしょう。そこに液肥を与えると大株として成長してくれるため、その葉が再び大きくなったらまた収穫してください。やはり二回目の収穫は葉が多少固くなっている場合もありますので、サラダなど生で食べる用に使いたいのならば子株を使うことをおすすめします。大株は鍋など火を通すもので調理すると美味しくいただけます。

秋野菜としてお馴染みのミズナ

ミズナは様々な料理に使えるためベランダで育てておけば、もう一品何か欲しい時の食材としても役立ちます。畑栽培も当てはまりますが、ベランダで育てる際は日光がちゃんと当たるかどうかチェックしてから植えてください。植えて葉が揃ってからはほとんど水やりだけで育っていく野菜ですので、今まで植物を育てた事が無く自身のない方でも是非チャレンジしてみてください。食材として使えるという便利さは大きいですし、きっと植物を育て始める前と後では生活に彩りが生まれるでしょう。

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