本格的な料理店に行けば、料理の付け合わせとして何かしらのハーブが使われることがよくあると思います。確かに料理のレシピを眺めていても、あまり日常生活では使わない様なハーブの名前が出ることも多いです。あれらはあくまで調味料や香辛料として使われ、必要不可欠とは言えないのかもしれませんが、使ってみると確かにその香りの奥深さが身に染みてわかると思います。この記事では料理の香辛料・調味料として使えるハーブを厳選して5つご紹介いたします。

マーシュマロウ

名前がお馴染みのお菓子に似ていますが、このハーブはマシュマロの原料として使われています。香りはほとんどありませんが、ほのかな甘みがあるため、紅茶に利用されることの方が多いかもしれません。のど・消化器系の粘膜を修復してくれるマーシュマロウは古くから薬草としても使われてきました。特にヨーロッパでは伝統医学として使われていたという歴史もあります。お腹を壊している時などに紅茶にして飲むと効果が期待できるでしょう。

シナモン

お菓子や紅茶によく使われるシナモンはハーブの一種で、抗菌作用や血糖値を下げる効果もあるため体に健康をもたらすだけでなく、気持ちを落ち着かせてくれるという効果もあります。花言葉は「純潔・洗浄」と言われ、昔はとても貴重なスパイスだと貴族しか使用できないものでした。育てる際には寒さに弱いため、冬越しは室内で行った方が良いでしょう。だいたい5~6月になると花を咲かせます。

バジル

こちらも料理ではお馴染みで、パスタソースやドレッシングに使われることも多くあります。品種の数もとても多く、現在では150種以上が確認されています。実は栽培も簡単で、植物を育てた事のない初心者の方でも気軽に取り組めるハーブです。食べるだけでなく観賞用としても使われ、多くの家庭で育てられている植物です。

ローズマリー

可愛らしい花を咲かすローズマリーは、集中力や記憶力を高めるハーブとも言われており、魚・肉料理の味付けに使われる以外にも紅茶やお菓子に取り入れられるなど口に入る用途のほか、脱毛やフケの症状に聞くとも言われ、精油がシャンプーとして使われたりすることもしばしば。優れた神経刺激剤として有能なローズマリーは血中コレステロールを正常な値に戻すなど非常に人の身体に優しい効果が多いのにも関わらず栽培はとても簡単ですので是非チャレンジしてみてください。

わさび

日本代表のハーブとしてお馴染みのわさびは、どのような料理に適しているかほとんどの方がご存知だと思います。根を摩り下ろして薬味として使うことがほとんどでしょう。辛みがとても強く殺菌作用もあるため生ものを食べる際にはピッタリの調味料です。他にも日本を代表するハーブとしてしそやよもぎ、ゆずなどが挙げられます。

料理のアクセントとして使うハーブ

これらは全て香辛料や調味料として使われるもので、主役として扱われることは非常に少ないハーブです。しかし、それぞれ人の体に良い効果があったり美しい花を咲かせたりと、様々な形で人々を癒してくれます。上記で紹介したものはハーブの中でも比較的育てやすいものばかりですので、今まで植物を育てた事のない初心者の方でも是非挑戦していただきたいです。

ベランダ菜園   ベランダ菜園

関連記事

  1. スイートバイオレットの育て方【プランター栽培・土選び・種まき時期も分かる!】

    スイートバイオレットの育て方【プランター栽培・土選び・種まき時期も分か…

    紀元前300年ごろから栽培が始まっていたという歴史の古いハーブです。ニオイスミレとも呼ばれ、花だけで…

    スイートバイオレットの育て方【プランター栽培・土選び・種まき時期も分かる!】
  2. タイムの育て方【室内やプランターで種から栽培】

    タイムの育て方【室内やプランターで種から栽培】

    シソ科のタイムはとても育てやすいハーブです。種類も豊富で北半球におよそ400種類もあるのだとか・・・…

    タイムの育て方【室内やプランターで種から栽培】
  3. 室内で育てられる初心者向けのセージとアカンサスの育て方

    室内で育てられる初心者向けのセージとアカンサスの育て方

    セージはハーブの中でも代表的な品種で多くの家庭で育てられています。古代ギリシア時代から香辛料・薬用と…

    室内で育てられる初心者向けのセージとアカンサスの育て方
  4. コーンフラワーハーブやグリーンネックレスの育て方【室内やプランターで簡単栽培】

    コーンフラワーハーブやグリーンネックレスの育て方【室内やプランターで簡…

    コーンフラワーは明治時代ごろから日本で花壇や切り花として親しまれている花です。鯉のぼりの柱の先につい…

    コーンフラワーハーブやグリーンネックレスの育て方【室内やプランターで簡単栽培】
  5. ディルの育て方【室内やベランダでプランター栽培も】

    ディルの育て方【室内やベランダでプランター栽培も】

    羽毛のような柔らかく細い葉を茂らせ、黄色い小さな花を咲かせます。アジア原産で高さは1メートルほどまで…

    ディルの育て方【室内やベランダでプランター栽培も】
  6. ワイルドストロベリーの育て方・室内やプランター栽培・肥料・水やり方法

    ワイルドストロベリーの育て方・室内やプランター栽培・肥料・水やり方法

    白い花に真っ赤な実、鮮やかな緑の葉のワイルドストロベリーはかわいらしいハーブの代表格です。ヨーロッパ…

    ワイルドストロベリーの育て方・室内やプランター栽培・肥料・水やり方法
  7. マートルの育て方【苗から栽培!室内やプランターで簡単】

    マートルの育て方【苗から栽培!室内やプランターで簡単】

    マートルはウェディングシーンで見かけたことがあるかもしれません。淡いアイボリーの花びらが霧のような雄…

    マートルの育て方【苗から栽培!室内やプランターで簡単】
  8. バジルの育て方【室内やプランター栽培・土選び・冬場の管理も分かる!】

    バジルの育て方【室内やプランター栽培・土選び・冬場の管理も分かる!】

    バジルという名前はギリシャ語で「王様」を意味します。キッチンハーブの中でもトップの座を争うほどの人気…

    バジルの育て方【室内やプランター栽培・土選び・冬場の管理も分かる!】
  9. カモミールの育て方【種からプランター栽培!室内もおすすめ】

    カモミールの育て方【種からプランター栽培!室内もおすすめ】

    カモミールの名前はギリシャ語で「大地のリンゴ」という意味です。甘酸っぱいリンゴの香りがする白くて小さ…

    カモミールの育て方【種からプランター栽培!室内もおすすめ】

プランター栽培の最近の記事

  1. ベランダ菜園
  2. じゃがいも育て方
  3. 落花生育て方
  4. ベランダ菜園
  5. ベランダ菜園の道具
  6. 野菜の育て方
  7. ベランダ菜園
  8. 野菜の育て方
  9. 育ちやすい野菜
  10. 野菜の育て方

ベランダ菜園の最近の投稿

PAGE TOP