よく料理のレシピを見て出てくるハーブたちですが、あれらを使用しなければ本当に作れないのかと考えてしまいます。しかし、そこに記載されているハーブの香りを知っていただければ確かに意味はあると思えるかもしれません。今回は料理の主役としても使え、非常に役立つハーブを厳選して5つご紹介いたします。

チコリ

チコリといえば野菜というイメージが強いかもしれませんが、この花や葉にはデトックス効果や消炎作用があり、ハーブティーなどにして飲むと効率よく体に良い成分を摂取できます。チコリをそのままサラダにして食べられるため、調味料としてではなく主役として使えるハーブです。青色の花がとても美しく、花言葉もあり「節約・待ちぼうけ」という意味があります。

ルッコラ(ロケット)

名前を聞いたことのある方も多いのではないでしょうか。今やどこのスーパーでも販売されるようになったルッコラは、夕方に香りが強くなるため別名「宵の明星の花」とも呼ばれています。ベビーリーフとも呼ばれており非常に栄養価が高いため、一日の野菜摂取量の三分の一程度摂取するだけでよいともされています。よくピザの上に乗っている葉もルッコラですので、実は知らない間に食べているかもしれません。

チャイブ

微かにタマネギの香りがするチャイブはニンニクやニラと同じくネギの一種なのですが、ハーブに分類されます。栽培しているチャイブを必要な分だけカットして調味料のように使うことが多いそうで、ポテトサラダによく使われて特にヨーロッパではなくてはならない存在とも言われています。和洋中どの料理にでも合わせることのできる万能な調味料です。花も食すことが出来、こちらはサラダに使ったりオイルにつけたり、料理の香味として利用されています。

クレソン

クレソンは水生植物といって、水辺に多く群生しています。葉の部分が食用で、ワサビのような辛さがあるのが特徴で魚・肉料理の付け合わせとしてよく出てくる植物です。寒さや乾燥に弱く、冬に十分な手入れがいき届いていないと葉の辛みがさらに増して苦味も出てしまうのでおすすめしません。小さく白い花も咲き、見ても楽しめるハーブで、なんとペースト状に加工してパックにすると肌のトラブル改善効果もあるそうです。シミやそばかすにお悩みの方は試す価値があるかもしれません。

パプリカ

サラダや加熱料理にも使えるパプリカも実はハーブの一種だったのです。甘唐辛子とも呼ばれるパプリカは料理に彩りを加えるのにピッタリの食材で、その甘さが癖になるという人も多いでしょう。粉状にしてソーセージやガーリックスープに使う場合もあるそうで、この色素は油を使う料理では付きやすいようです。和名では甘唐辛子ですが、ハンガリー語でパプリカというとペッパーという意味になるそうで、そちらでは日本に比べて多くの家庭で調味料として使われています。

口に入るハーブだから気を付ける事

花や観葉植物と違い、野菜やハーブは人の身体に入るものが多いです。ハーブはもちろん見て楽しむという方が多いでしょうが、このように紅茶や料理に使うという方も多いでしょう。クレソンのように性質上気温に気を付けなければ味が落ちてしまう品種も存在しますので、育てる際にはしっかりと下調べをしてから栽培することをおすすめします。

ベランダ菜園   ベランダ菜園

関連記事

  1. スイートバイオレットの育て方【プランター栽培・土選び・種まき時期も分かる!】

    スイートバイオレットの育て方【プランター栽培・土選び・種まき時期も分か…

    紀元前300年ごろから栽培が始まっていたという歴史の古いハーブです。ニオイスミレとも呼ばれ、花だけで…

    スイートバイオレットの育て方【プランター栽培・土選び・種まき時期も分かる!】
  2. タイムの育て方【室内やプランターで種から栽培】

    タイムの育て方【室内やプランターで種から栽培】

    シソ科のタイムはとても育てやすいハーブです。種類も豊富で北半球におよそ400種類もあるのだとか・・・…

    タイムの育て方【室内やプランターで種から栽培】
  3. ベルガモットやメロンの育て方【おすすめ品種・種まき・植え付けのポイント】

    ベルガモットやメロンの育て方【おすすめ品種・種まき・植え付けのポイント…

    「ベルガモット」という名前で思い浮かべるのは紅茶のアールグレイですが、アールグレイに香りを添えている…

    ベルガモットやメロンの育て方【おすすめ品種・種まき・植え付けのポイント】
  4. レモングラスの育て方【種から鉢植え!ベランダで栽培】

    レモングラスの育て方【種から鉢植え!ベランダで栽培】

    レモングラスは大型で草丈が1メートルを超えるイネ科のハーブです。インドやスリランカにおもに生息し、レ…

    レモングラスの育て方【種から鉢植え!ベランダで栽培】
  5. レモンバームと落花生の育て方【種からベランダでプランター栽培】

    レモンバームと落花生の育て方【種からベランダでプランター栽培】

    濃いイエローグリーンの葉のレモンバームは生育欲がとても旺盛です。セイヨウヤマハッカ属の多年草…

    レモンバームと落花生の育て方【種からベランダでプランター栽培】
  6. ラムズイヤーの育て方【プランターで株分けや水やり・肥料も】

    ラムズイヤーの育て方【プランターで株分けや水やり・肥料も】

    ふわふわとした綿毛と淡い青緑色が魅力のラムズイヤー。「羊の耳」という名前通りの柔らかい銀色の綿毛に覆…

    ラムズイヤーの育て方【プランターで株分けや水やり・肥料も】
  7. バレリアンとピーマンの育て方【栽培スケジュール・おすすめ品種・植え方】

    バレリアンとピーマンの育て方【栽培スケジュール・おすすめ品種・植え方】…

    バレリアンはヨーロッパから西アジア原産でセイヨウカノコソウとも呼ばれます。おもに栽培されるのはレッド…

    バレリアンとピーマンの育て方【栽培スケジュール・おすすめ品種・植え方】
  8. 初心者でも簡単に始められる100均で水耕栽培の育て方【ハーブの育て方も!】

    初心者でも簡単に始められる100均で水耕栽培の育て方【ハーブの育て方も…

    野菜作りに挑戦したいと思っている方でも、ベランダが狭い、土やプランターの用意をするのが大変など、二の…

    初心者でも簡単に始められる100均で水耕栽培の育て方【ハーブの育て方も!】
  9. チャイブの種からの育て方【プランターで種まき時期も分かる!】

    チャイブの種からの育て方【プランターで種まき時期も分かる!】

    濃いピンクのネギ坊主のような球状に小花をたくさん咲かせます。とても育てやすいハーブでイチゴやバラのコ…

    チャイブの種からの育て方【プランターで種まき時期も分かる!】

プランター栽培の最近の記事

  1. ベランダ菜園
  2. じゃがいも育て方
  3. 落花生育て方
  4. ベランダ菜園
  5. ベランダ菜園の道具
  6. 野菜の育て方
  7. ベランダ菜園
  8. 野菜の育て方
  9. 育ちやすい野菜
  10. 野菜の育て方

ベランダ菜園の最近の投稿

PAGE TOP