ニンニクの育て方で準備するもの

以下に紹介するものを準備して、初心者でも簡単にベランダでプランター栽培を始めましょう!
プランター

標準サイズ(60cm)以上のプランター。深さは20cm以上あればニンニクは十分育ちます。

プランター栽培の場合は野菜用園芸土(培養土)が手軽でお勧めです。
ニンニクの種球

秋頃になるとホームセンターや園芸店でニンニクの種球が販売され始めます。

艶や張りがあり、色むらが無く均一で、ずっしりと重く、芽の部分が大きくしまっている種球を選びましょう。

品種には暖地系と寒冷地系があるので、風土にあった種球を確認して購入しましょう。
鉢底石
プランターの底が隠れるぐらい準備しておきましょう。

ニンニクの種球の準備

種球の前処理をする
種球は丸ごと売られている場合がほとんどです。

外側の皮を剥いて1片(鱗片)ずつに小分けします。この時鱗片の皮は剥かないようにします。なるべく大きな鱗片を植えるようにします。腐っている物、色が悪い物、傷がついている物、病斑がついている物、ウィルスに感染している物等は取り除いておきます。

ニンニクの植え方

培養土を準備します。
プランターの底全体に、鉢底石を敷き詰めます。

プランターの6割ぐらいまで土を入れます。
ニンニクの種球を植え付けます。

ニンニクは条蒔きにします。種球の尖った方を上にして10cmぐらいの間隔をあけて置いていきます。条間(蒔き溝と蒔き溝の間)は10~15cm程あけると栽培がしやすいです。その上に土を5~6cmかぶせていきます。土をかぶせたら軽く土を押さえておきます。あまり深く土をかぶせると発芽しにくくなるので気を付けます。

種球を植え付けたらたっぷりと水を与えます。

ニンニクの水やり

発芽するまでは土が乾燥しないようにたっぷりと水を与えます。

発芽をしてからは、やや乾燥気味になるように水を与えるようにします。

ニンニクの芽かきと花蕾

大きなニンニクを収穫するためには、芽かきは大事な作業です。

芽が10cmぐらいになったら一番生育のいい芽を1本残して芽かきをします。

春になるとトウ立ちがはじまります。トウ立ちするとニンニクが大きく育たなくなるので、葉先より長くなってから花蕾は摘み取るようにします。

摘み取った花蕾は調理して美味しくいただけます。

ニンニクの追肥

1回目の追肥は種球を植え付けた1ヶ月後に行います。暖効性のある化成肥料を株間に撒いて土とよくなじませます。

2回目の追肥は2月中旬~3月頃即効性のある化成肥料を与えます。この時に土寄せをして芽を安定させましょう。
ニンニクと害虫
ニンニクは比較的害虫に強い野菜ですが、アブラムシなどがつく場合があります。見つけたら早めに駆除をしましょう。アブラムシは動きが遅いので粘着テープ等を使うと楽に駆除が出来ます。

ニンニクの収穫

葉が30~50%ぐらい黄色く枯れてきたら収穫時期です。天気がいい日に収穫をします。前日雨が降っていた場合は、収穫をしない方が長持ちします。2・3日晴天が続いた時に収穫をしましょう。根元を持って引き抜きます。1個収穫してお尻の部分がへこんでいたら収穫に適した時期なので、他の苗も一緒に収穫をします。

ニンニクとは

ニンニクは土の中で育つために根と思いがちですが、ニンニクとして食べている部分は茎が大きく育ったもので、地下茎と呼ばれています。

ニンニクは独特の香りが料理に深みと味わいを持たせるので、中華料理やイタリア料理などでよく用いられます。

収穫したてのニンニクは、ホイル蒸しや素揚げにして頂くと、ほくほくの食感と甘みが楽しめます。

長期保存をしたい時は乾燥をさせて保存します。

みじん切りにしてオリーブオイルにつけて保存する方法もあります。冷蔵保存で1年程保存が可能です。パスタの味付けや冷奴のトッピングにすぐに使えてとても便利です。

オクラ

夏野菜の代表であるオクラは、種からでも育てられますが、発芽率があまり高くないため、初心者は苗からの栽培をおすすめします。植え付けは、5月上旬から6月中旬に行います。60cm以上の深型のプランターに、株間を25cm以上空けて植え付けます。オクラは日当たりがいい場所を好みます。アフリカ原産の野菜のため暑さには強く、生育適温は20度から30度です。1日中よく日が当たる場所で栽培しましょう。
オクラは、1mから2mほどに生長するので、丈が30cmほどになったら支柱を立てる必要があります。生長してからも使い続けられるような長い支柱を、茎にひもでゆるめに結びつけます。支柱は倒れないように鉢底までしっかり差し込みます。
オクラは、植え付けから50日ほどでクリーム色の花が咲き始めます。開花から1週間ほどで実が生長し始めます。実が7cmくらいになったら柔らかいうちに収穫しましょう。収穫が早すぎるとネバネバの食感が楽しめず、遅すぎると実が固くなってしまいます。気温が高い夏の時期は特に生育スピードが速くなるので、収穫適期を見逃さないようにしましょう。
収穫が終わったら、収穫した実よりも下にある葉を全て切り取ります。この作業には、風通しを確保することと、養分が葉の方にいかないようにする目的があります。

モロヘイヤ

モロヘイヤはカロテンやビタミンB、鉄、カルシウムなど多くの栄養素を含む野菜です。熱を加えることでネバネバした食感を楽しむことができます。苗の植え付けは5月中旬から6月下旬までに行います。60cm以上のプランターに、株間を30cm以上空けて植え付けましょう。モロヘイヤは乾燥を好むため、土がしっかり乾いてから水を与えます。夏の間は、水やりは早朝か夕方に行いましょう。
植え付け後30日ほどで、草丈が40cmから50cmほどになったら収穫の時期です。根を引き抜くのではなく、先端の10cmから15cmを摘み取って収穫します。先端を摘み取ることでわき芽が成長し、株全体にボリュームが出ます。花が咲くと葉が硬くなってしまうので、こまめに摘心を行いましょう。収穫した芽は日持ちしないため、その日のうちに食べるようにしましょう。

サトイモ

熱帯地方原産のサトイモは、高温多湿を好みます。日本の気候にも合っているため、簡単に育てることができます。サトイモは種芋から育てることが一般的です。植え付けは4月中旬から5月下旬までに行います。60cm以上の深型のプランターに、間隔を30cm以上空けて芽を上にして植え付けます。植え付けご5cmから10cmほど土をかぶせます。
サトイモは乾燥に弱いため、土が乾燥したらすぐに水をたっぷり与えましょう。乾燥防止のために、マルチングを施してもいいでしょう。
株が成長してくると、サトイモが土の表面に出てきてしまいます。収穫量を確保するために、定期的に株元に土を寄せ、イモを常に土の中に入れておくようにしましょう。
収穫時期は、植え付けから150日から180日です。10月下旬ごろに、葉が黄色くなり始めたら収穫のタイミングです。収穫は晴れた日に行いましょう。ナタなどで根元から株を切りますが、根元から出る汁が肌につくとかゆくなるので、ゴム手袋をはめたほうがいいでしょう。土をスコップでそっと掘り起こし、サトイモを収穫します。

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