初心者におすすめのマメ科の野菜エダマメ

エダマメは、大豆の未熟な種子です。大豆よりもカロリーが低く、大豆よりもビタミンAやビタミンCが豊富に含まれています。種からでも育てられますが、初心者にはより気軽な苗栽培をおすすめします。
エダマメの植え付け時期は4月下旬から6月上旬です。60cm以上のプランターに、株間を20cmから30cmほど空けて植え付けます。30cmから40cmの支柱を立て、苗に緩く結びつけます。その後水をたっぷり与えましょう。
エダマメは根張りが浅く、乾燥に弱い野菜です。土が乾燥したらすぐにたっぷりと水をやるようにしましょう。
エダマメの株の背を低くしたい、横に向かって生長させたいという場合には、本葉が5,6枚になったら摘心をします。先端の芽を切り取ることで、わき芽が伸びて株が横方向に生長していきます。摘心をした方が収穫量が増えます。
エダマメは開花から40日ほどで収穫することができます。株ごと収穫するのではなく、さやの状態をひとつずつ確認しながらちぎって収穫しましょう。
収穫せずに放置しておけば実が固くなり、種として利用できるようになります。翌年もエダマメを育てたければ、ぜひ種も取っておきましょう。

初心者におすすめのマメ科の野菜インゲン

インゲンは中南米原産の野菜です。つるありの品種とつるなしの品種がありますが、家庭菜園では背が高くなりすぎないつるなしがおすすめです。移植を嫌うため種から育てますが、種まきから収穫まで50日から60日ほどと、比較的短期間で栽培できます。
種まきの時期は4月下旬から6月上旬までです。種まきの前に、種を一晩水に浸けておくと発芽率が高くなります。60cm以上で深型のプランターに15cmから20cm間隔で土に穴を空け、3粒ずつ種をまきます。種が重なり合わないように注意しましょう。土を薄くかぶせ、水をたっぷり与えます。種を鳥に食べられないよう防虫ネットを張っておくと安心です。
インゲンは、種まきから7日ほどで発芽します。本葉が出てきたら防虫ネットを外します。インゲンは比較的多湿な環境を好むので、土が乾燥したらすぐに水をたっぷり与えます。開花後に水切れを起こすと、花が落ちたり、実が変形したりするので特に注意します。
マメ科の野菜は、肥料を与えすぎると実の付きが悪くなってしまいます。インゲンはマメ科の中では比較的多くの肥料を必要としますが、与えすぎないように注意しましょう。花が咲き始めたら化成肥料を与え、その後株の様子を見ながら収穫までに2,3回追肥します。
インゲンの収穫時期は、開花後10日から15日くらいです。つるなしインゲンの場合、若いさやの方が味がいいため、実の膨らみが目立つ前に収穫します。清潔なハサミでさやの付け根を切って収穫しましょう。

初心者におすすめのマメ科の野菜ラッカセイ

ラッカセイはマメ科の野菜では珍しく、地中に実がなる野菜です。種からではなく、苗から育てれば初心者でも十分育てることができます。
植え付け時期は6月上旬から7月上旬までです。60cm以上の深型のプランターに、水はけのいい培養土を入れ、株間を20cm以上空けて植え付けます。苗が根付くまでの間はたっぷり水を与えます。根付いた後は乾燥気味に育てます。生長スピードが上がったら根付いた証拠です。
ラッカセイを土の中に留めておくため、株が30cmほどになったら株元に土を寄せます。このころに花が咲きますが、花はすぐに枯れて、子房の根元が伸び始めます。最後に地面に到達し、土の中にもぐります。これがラッカセイの実となります。開花から80日から100日後が収穫時期です。葉が黄色く枯れ始めたら土を少し掘ってみて、実の網目がはっきりしていたら収穫のタイミングです。スコップで土を掘りながら収穫しましょう。

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