水耕栽培とは、土を必要としない植物の栽培方法で、非常に簡単に野菜などを作ったり再生したり可能なため、多くの家庭で取り組まれています。代表的なものですと豆苗が幅広く栽培されています。この記事では、普段ならば捨ててしまう野菜の頭部分を使って野菜を復活させる、キッチンでできる手軽な水耕栽培についてご紹介いたします。

通常のガーデニングでも使う方法

植物は一度枝や葉を切っても日光と水があれば再び生えてきて、非常に生命力が強いです。ガーデニングでよく挿し木などすると思いますが、あれが良い例です。野菜も植物ですので、一度切ったものでも再生させ再びおいしく頂くことができます。今回は手軽かつ簡単に育てられる野菜のへたを使った水耕栽培についてご紹介します。ダイコンやニンジンのへたを水を入れた小皿に乗せておくだけという非常に簡単なもので、管理も手軽です。流石に実を戻すことはできませんが、毎日水を綺麗なものに変えてあげるだけで葉っぱがどんどん伸びていきます。長くなって来たら定期的に切って、新鮮な葉を再び料理へ使うことができます。ちょっとした観葉植物代わりにもなり、小さなインテリアとしても使えるでしょう。特に上記でも少し触れた豆苗は、よくスーパーでキットなども販売していますので、安価でたくさん育てらるためおすすめです。

水に挿すだけで育つ植物

葉を再生させるだけでなく、ミントやバジルなどのハーブ類は茎を水に浸けているだけで根が伸びていきます。そうすると手軽にハーブの爽やかな香りが楽しめるほか、バシルでしたら料理にも使えますので一石二鳥です。ハーブ類、特にミントはプランターや鉢で若干放置気味に育ててもどんどん伸びていくため庭植えは厳禁とまで言われるほど育つ植物です。土は汚れるし世話する時間も取れないため植物を家に置くことができないという方は、このような小さいものから始めて見てはいかがでしょうか。
他にも根が付いてるミツバ、ネギなども育てることが出来るほか、チンゲンサイや小松菜も復活させることができます。なんとキャベツの芯から一つの玉としてまで復活することもあるそうですので、興味がある方はチャレンジしてみるのも良いかもしれません。

本格的に水耕栽培を始めるための準備

上記の豆苗やネギ、ニンジンについてはあくまで少量ずつで葉のみという場合が多く、プランターで育てる野菜の効率さや味には適いません。しかし、水耕栽培でも土壌栽培と同じくらい立派な野菜を育てることは可能です。しっかり収穫したいのならば、how-to本を一冊購入し、水耕栽培用の液体肥料を使うと良いでしょう。こちらを小量利用することで生育も良くなり、効率的に再生させることができます。野菜の葉部分が好きだけれど、単体では売っておらず、あまり多く食べられないという方には特におすすめです。
ただ野菜がもったいないという再生目的以外でも、キッチンないし部屋に緑があればとても安らかな気持ちになるリラックス効果もあり、観葉植物の代わりともなっていいことづくめです。きっと植物の置いてある部屋はいつもと少し違う空間になるはずですので、植物と共に暮らしてみる体験が気軽にできる水耕栽培を是非試してみてください。

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