秋の終りにベランダ菜園で植付けをするおすすめの野菜は、同じユリ科のタマネギとアスパラガスの2種です。秋の紅葉も終わり、冬の足音が近づいてくる11月頃にこれら2種類の野菜は植付けをしますが、ベランダ菜園でも育てやすいのでおすすめの野菜です。

ベランダ菜園で育てやすいタマネギ

タマネギは畑で育てるイメージが強い野菜ですが、ベランダ菜園にあるプランター、深い植木鉢や不要になった厚手のビニール袋などを使って簡単に育てることができる野菜です。また、タマネギには、ビタビンBとC、カリウム、ケルセチン、リンアシン、糖質、食物繊維が沢山含まれています。これらの栄養素は我々の血液をサラサラにしてくれる働きを持っているので、タマネギは生活習慣病の予防にも良い野菜です。

タマネギの種はホームセンターの園芸コーナーなどで販売されているので簡単に購入することができます。もちろん種からタマネギを育てることもできますが、市販されている苗を購入して育てた方が簡単に育てることが出来るだけでなく、失敗しないで収穫をすることができます。

タマネギは毎日の料理で使う回数が多い野菜なので見慣れているため、タマネギの品種が複数あることはあまり知られていないです。ベランダ菜園で育てる場合は、春頃に収穫できる早生種の品種がおすすめです。スペースがあまりないベランダ菜園では、ミニタマネギの品種で極早生品種の「ペコロス」や「ベビーオニオン」がおすすめです。また、タマネギ特有の病気に強く収穫後の長期保存も可能な品種もあるので自分が育てたい品種特徴を理解して、育てたい品種を事前に決めておくことも大事です

ベランダ菜園で育てやすいアスパラガス

タマネギと同じユリ科のアスパラガスは、ベランダ菜園で植付けをした後の5年から10年位の間、毎年収穫をすることが出来る野菜です。アスパラガスが日本に渡来してきた歴史は古いです。渡来して来た1780年頃当時のアスパラガスは、まだ観賞用植物として栽培されていいたので、食用として受け入れられるようになった歴史は浅いです。

スーパーマーケットや八百屋などで販売されているアスパラガスの種類は大きく分けて、グリーン、ミニ、パープル、ホワイトの4種類です。栄養価が豊富で味が良く、ベランダ菜園でも育てやすい品種は、グリーンアスパラガスです。ミニアスパラガスは日本で生産されている量は少ないので、多くは輸入です。ミニアスパラガスと呼ばれるサイズは長さが10センチ以下の物です。サイズは短いですが、栄養価は他のアスパラガスと同じです。

パープルアスパラガスは、芽の先から茎の部分まで赤紫色をしています。このアスパラガスの特徴は茎の部分まで柔らかく、太いことです。また、グリーンアスパラガスより甘みがあり、味も美味しいです。また、パープルアスパラガスは、鮮やかな赤紫色を生かしてサラダなどに使われています。

ホワイトアスパラガスは最初から白い色をしている品種ではなく、土を被せて日光に当てずに暗い場所で育てるので緑色の葉緑素が作られないため、白い色をしています。ネギと同じで軟白栽培をして育てた野菜なので、甘みが強いです。現在では缶詰にされたホワイトパラもあるので一年を通して食べることができますが、ホワイトアスパラガスの旬は春です。

ベランダ菜園で育てやすい同じユリ科のタマネギとアスパラガスは、生活習慣病や疲労回復に効果のある栄養素が豊富に含まれているので、おすすめの野菜です。

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