冬のベランダ菜園で育てやすいおすすめの冬野菜は、冬の寒さに強く栄養豊富な緑黄色野菜の小松菜とホウレンソウの2種です。お正月が過ぎた頃のベランダ菜園はとても寒いですが、小松菜とホウレンソウは寒さに強く生育も良い冬野菜です。

冬のベランダ菜園で育てやすく栄養価の高い小松菜

小松菜は四季を問わず一年中市場に出回っているので、スーパーマーケットや八百屋でいつでも購入することができる野菜です。生育期間が短いのでお正月が終わった頃に種まきをすると、2月の終わりから3月の初め頃には収穫できるので、冬のベランダ菜園ではおすすめの冬野菜です。特にベランダ菜園で育てやすい小松菜の品種には、「みずき」と「おそめ」があります。

小松菜は、カロチン、ビタミンC、鉄分、カルシウムなどが多く含まれているので栄養価が高い緑黄色野菜として、昔から日本人に親しまれてきた野菜です。また、地域によってはお正月のお雑煮などに欠かすことが出来ない「お正月野菜」となっています。また、小松菜は、ホウレンソウとは異なり灰汁が少ないので、最初に下茹でをしてから料理をする必要がない野菜です。そのため小松菜は、直接茹でて料理に使うことができるので、使い勝手の良い野菜です。毎日の食卓でも数多くのメニューの食材として使われています。

1月頃のベランダ菜園は寒さも厳しいですが、寒さに強い小松菜はこの時期に種まきをしても育てやすいので、おすすめの冬野菜です。

育てやすく栽培期間が短いホウレンソウ

ホウレンソウは、誰もが知っている緑黄色野菜の代表です。しかもホウレンソウは寒さにも強く、気温が低くい環境を好み、陽当たりが多少悪いベランダ菜園でも育ちやすい野菜です。また、ホウレンソウの品種は豊富にあるので、自分の好みの味や大きさのホウレンソウの品種を選んで育てることができます。

ホウレンソウは、種を蒔いてから約2カ月位で収穫をすることができます。また、栽培期間が短くても生育の良いホウレンソウを収穫することができるので、ベランダ菜園の野菜作りでは欠かすこことのできないおすすめの冬野菜です。また、ホウレンソウは100円ショップややホームセンターなどで購入できる45センチぐらいの中型のプランターでも育てることができるので、ベランダ菜園の空いたスペースを利用して栽培することもできる冬野菜です。

ホウレンソウは一年中出回っているのでいつでも食材として利用することができますが、ホウレンソウの旬の時期は冬です。冬のホウレンソウは夏に収穫されたものに比べて甘味や栄養価値が多く含まれています。また、ホウレンソウには亜鉛、ビタミンC、ビタミンB12,ビタミンC、βカロテン、鉄分、葉酸、マグネシウム、カリウム、マンガン、シュウ酸なども豊富に含まれています。ホウレンソウに含まれているβカロテンは、免疫力の活性化や抗がん作用に効果があります。ホウレンソウには骨の形成に必要なカルシウム、マグネシウム、マンガンも豊富に含まれています。ホウレンソウの赤い茎の部分にはマンガンが多く含まれているので料理をする際は、出来るだけこの部分を捨てないで使うこと健康にも良いです。

小松菜とホウレンソウの2冬野菜2種は、一年を通して毎日の食卓の中でも良く使われている野菜です。気温が低い冬のベランダ菜園は病害虫対策もあまり必要がないので小松菜とホウレンソウはおすすめの冬野菜です。

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