ベランダ菜園で11月に種蒔きをするおすすめの豆類野菜はソラマメとグリーンピースの2種です。11月になると秋の紅葉もそろそろ終わり、初霜と共に冬の訪れを感じる季節がやってきますが、11月の時期は野菜の種まきができる最後の時期です。ソラマメとグリーンピースの豆類野菜は、11月に種を蒔くと5月頃には収穫することができます。

ベランダ菜園で11月に種蒔きをするグリーンピース

エンドウ豆の一種であるグリーンピースは莢を食べないで、完熟していない豆だけを食べます。一度に沢山収穫をした場合は、自宅の冷蔵庫で冷凍にして長期間保存することができます。また、グリーンピースは缶詰や袋入りの冷凍食品にもなっているので、いつでも購入することができますが、取れたての新鮮なグリーンピースの味は格別です。そのためベランダ菜園でグリーンピースを育てると、5月頃には収穫して新鮮なグリーンピースを使ったお料理を楽しむことができます。

グリーンピースは食物繊維が豊富に含まれている野菜ですが、その含有量は他の野菜に比べて多いです。例えば、毎日一握り位のグリーンピースを食べると、お皿一杯分の野菜サラダに含まれている食物繊維と同じ位の量を摂取したことになります。また、グリーンピースに含まれている食物繊維は「不溶性食物繊維」なので腸まで消化されずに届くため、便秘を改善して腸内の老廃物や不要な腸内細菌も一緒に排出して腸内に善玉菌を増やし、腸内環境を良くしてくれる働きがあります。

しかしながら、グリーンピースは野菜の中でも「好き」・「嫌い」に分かれる野菜です。グリーンピースが嫌いな人でもベランダ菜園で育てながらグリン―ピースについての豊富な栄養素があり健康野菜としての働きがあることを知ると、好きな野菜になるのではないでしょうか。

グリーンピースは、ベランダ菜園で育てやすい豆類野菜だけでなく、食物繊維が豊富に含まれている豆類野菜なので、おすすめの野菜です。

ベランダ菜園で11月に種蒔きをするソラマメ

ソラマメは、大型のプランターや発泡スチロールの箱を使って簡単にベランダ菜園で育てることができるおすすめの豆類野菜です。ホームセンターや園芸店などで市販されているソラマメの種は、一つの種袋の中に種が10粒位入っています。この10粒の種が立派な苗に育って実をつけると、約1キログラム位のソラマメを収穫することができます。

ソラマメの種には、「河内一寸」、「一寸ソラマメ」、「伊豆早生」、「打越一寸」などがありますが、どれもベランダ菜園で育てやすい品種です。また、ベランダ菜園ではホームセンターなどで購入した苗でも育てやすいです。

ソラマメは、別名「天マメ」とも呼ばれています。5月の中頃になると天を向いていたソラマメのさやが下の方を向き始めたら、収穫時期の合図です。サヤエンドウなどと同じように下の方に出来た実から収穫を始めます。

ソラマメは豆類野菜ですが、栄養素が豊富に含まれている緑黄色野菜の仲間です。ソラマメに含まれている主な栄養素には、ビタミンB1、B2、ビタビンC、良質のたんぱく質、カリウムなどです。特にソラマメの皮の部分は食物繊維が豊富に含まれているので、皮ごと食べると効果的です。

ソラマメとグリーンピースは冬の寒さにも強い野菜なので、ベランダ菜園ではおすすめの育てやすい野菜です。また、両方とも豊富な食物繊維や栄養成分を含んでいるので、ベランダ菜園におすすめの豆類野菜です。

暑さも厳しくなってくる夏の7月に種まきをするおすすめの健康野菜は、三寸人参とエンダイブの2種です。この2種類の野菜は、ベランダ菜園の野菜づくりが初めての方でも育てやすい野菜です。この2種類の野菜を7月に種を蒔くと、それぞれの「旬」の時期に収穫をすることができます。

ベランダ菜園で7月に種蒔きをする品種豊富な3寸人参

セリ科の根菜野菜である三寸人参はオレンジ色をしている部分が短いので、ベランダ菜園では小さめのプランターでも育てることができる野菜です。三寸人参の品種にはベランダ菜園でも育てやすい品種が多いので、人気のある根菜野菜です。ベランダ菜園で育てやすいおすすめの品種は、「ピッコロ」です。その他の育てやすい品種は、人参ジュースなどにも使われている「黒田五寸」、「ベターリッチ」、「夏蒔鮮紅五寸」などがあります。

3寸人参も含めた根菜類野菜の人参には、ビタミンAであるβカロテンが沢山含まれています。特に人参は、ビタミンC、カルシウム、カリウム、食物繊維なども豊富に含まれているので、料理だけでなく野菜ジュースにも欠かすことができない存在です。

人参は、大きく分けて西洋種と東洋種があります。また、長さによって3寸人参、3寸人参、5寸人参、そして一番長い大長い人参に分類されます。3寸人参は、人参の品種の中でも長さが短い短根種です。

7月は暑さも厳しいのでベランダ菜園での野菜作りは大変ですが、3寸人参は小さなプランターの中に種を蒔いて育てるため作業も簡単なので、おすすめの野菜です。

ベランダ菜園で7月に種蒔きをするおしゃれなサラダに欠かせないエンダイブ

「エンダイブ」という葉菜類野菜の名前は知名度も低いので、あまり聞きなれない名前です。しかし、エンダイブは爽やかなほろ苦さがあり、サラダをおしゃれに変身させてくれる野菜です。エンダイブは別名、「チコリ」や「ニガチシャ」とも呼ばれ、キク科の野菜ですが原産地はヨーロッパです。エンダイブは英語名ですが、フランス語で「チコリ」または「シコレ」と呼ばれています。そのため英語名が「チコリー」でフランス語名が「アンティーブ」と呼ばれている野菜と間違われてしまうことが多い野菜です。

エンダイブは一年を通して市場に出回っていますがこの野菜の「旬」は冬なので、7月に種を蒔いて育てると冬に収穫して旬のエンダイブを食べることができます。エンダイブには、葉の縁の部分が縮んでいる「縮み葉種」と葉が広い「広葉種」の2種類があります。ベランダ菜園で育てやすい品種は、「縮み葉種」のタイプです。このタイプの品種は標準サイズのプランターで育てることができます。

エンダイブは、カリウムやカルシウムを豊富に含んだ野菜です。エンダイブに含まれているカリウムは塩分を体内から外に出してくれる働きがあるので、塩分を控えめにしている高血圧の人にはおすすめの野菜です。また、エンダイブはカルシウムを豊富に含んでいるので、骨粗しょう症予防対策にも良いです。さらに、精神的なイライラの解消にも効果があると言われているので、毎日エンダイブを使ったサラダを食べていると生活習慣病改善やストレス解消に効果的です。

7月に種まきをする「3寸人参」と「エンダイブ」は、両方とも健康維持をする上で欠かすことが出来ない栄養素が豊富に含まれている野菜です。また、7月に種まきをして冬に取れたての3寸人参とエンダイブを使ったサラダを食べると、冬の風邪予防にもなるので、おすすめの健康野菜です。

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