豆類は糖質や炭水化物、ミネラルやビタミンなどの栄養素や食物繊維、ポリフェノールなどの身体機能を助ける成分も豊富に含まれていて、健康食品として今注目されています。豆腐や納豆の材料、大豆を始めあずきやインゲン豆など豆類は身体作りには欠かせません。そんな優秀食品の豆類を自分で育てて、いつでも気軽に食事に取り入れることができたら素敵だと思いませんか?そこで、ベランダでも作りやすいおすすめの豆類をご紹介しますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

ビールのおつまみに最適「枝豆」

塩ゆでで食べると美味しい枝豆は、大豆が未成熟で青いうちに収穫したもので「枝豆」という品種は存在していません。しかし最近は大豆用の種と、枝豆として成長させることを目的とした専用の種も売られています。種から栽培も可能ですが、初心者は茎と葉がしっかりした苗を購入する方が無難です。生育適温は25~28℃で暑さには強いですが、寒さや霜に弱いので5~6月ごろに種まき、植え付けを始めます。乾燥には弱いので土が乾かないように気を付けましょう。枝豆は害虫が付きやすく、収穫して見たら豆に虫が入っていたということにもなりかねません。花芽が付きだしたら虫よけ剤を散布するか、寒冷紗など虫よけネットをかぶせておけば安心です。

ビタミン豊富な緑黄色野菜「エンドウ」

エンドウには、さやごと食べる絹さや、さやと豆を食べるスナップエンドウ、若い豆を食べるグリーンピース、豆をさやから出して食べる実エンドウなどの種類があります。作り方はどれも同じで、つる状に伸びていくのが特徴です。プランターで育てる場合は、底に石などを敷いてから土を入れて水はけがよいようにしましょう。適期に種を蒔くようにしないと成長しても、さやができる前に立ち枯れを起こしてしまう可能性もあります。種はハトやカラスの好物ですのでいたずらされないようにある程度大きくなるまでは防鳥ネットで保護してあげるのが良いでしょう。11月ごろに種まきすれば、越冬してじょうぶな根が張り、春先に一気に成長していきます。つるが伸びますのでネットなどを張りからめるようにしましょう。

空に向かって伸びる「ソラマメ」

普通、豆類は下に向かってさやが大きくなっていきますがソラマメは天に向かって伸びていくというのがこの名前の由来です。ソラマメは意外と大きく太くなりますのでプランターは大型で深底のものを用意しましょう。種から育てる場合は10月下旬ごろに撒きます。種は大きいのですが発芽率が悪いので、直接プランターに巻くのではなくまずポットに3~4粒蒔きます。種を蒔くときには黒い筋の部分を下向きにして土に押し込むように蒔きます。芽が出てきたら元気なものを1本残してあとは摘み取りましょう。本葉が3~4枚になるまでそのままポットで育てます。12月ごろに植え付けるといいのですが、プランター栽培の場合、春までそのままポットで育ててから植え付けても大丈夫です。60cmほどに成長したら倒れないように周りに支柱を立てましょう。太く生育の良い枝を6~7本残して他の側枝はすべて摘み取ります。小さなさやがたくさんできた場合も、良質なものを残して取り除けば栄養が集中して立派なソラマメになって行きますよ。

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